Motor miksera za hranu, protok fluida u cevovodu, postoje laminarni tok, prelazni tok, turbulentna tri stanja, oprema za mešanje takođe postoji u ova tri stanja protoka, a glavni parametri za određivanje ovih stanja - je viskozitet fluida. procesa miješanja, općenito se smatra da je viskozitet manji od 5Pa? S je tečnost niskog viskoziteta, kao što je voda, ricinusovo ulje, karamela, džem, med, ulje za podmazivanje teško ulje, emulzija niske viskoznosti, itd.5-50Pa? S je tečnost srednjeg viskoziteta, kao što je mastilo, pasta za zube, itd. 50-500Pa?S je tečnost visokog viskoziteta, kao što je žvakaća guma, sol plastifikatora, čvrsto gorivo, itd. Više od 500 pa?S je ultra-viskozna tečnost, kao što su gumena smjesa, talina plastike, silikon, itd. Za medije niskog viskoziteta, mješalica malog prečnika, velike brzine može pokrenuti cirkulaciju okolnog fluida i daleko. Ali tekućina visokog viskoznog medija nije, potrebno je direktno koristiti miješalicu za guranje. Pogodno za fluide niskog i srednjeg viskoziteta radno kolo ima jastučić tip dle, tip otvorene turbine, tip pogona, tip propelera duge tanke lopatice, tip turbine sa diskom, tip blumagin, tip lopatice sa pločastim okvirom, tip stražnjeg savijanja s tri lopatice, tip MIG i tako dalje. ima propeler s vijčanim remenom, vijak, vijak, okvir, propeler i tako dalje. Viskoznost neke tekućine se mijenja s reakcijom, potrebno je koristiti impeler može biti pogodan za široko polje viskoziteta, kao što je pan-energetski impeler.
